水果怎么样做才会更有特色

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水果怎么样做才[章]会更有特色

做水果拼盘复杂[来]吗？怎么做？

八宝粥的做法

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水果拼盘是一种消滞和胃、增进食欲、美化宴席、烘托气氛、增进友谊的“水果工艺”作品。

　　水果拼盘与食雕[自]一样，是一门技[吃]术，需要经过正[瓜]规的学习与训练[网]，方能掌握。

　　一、选料　　从水果的色泽、[文]形状、口味、营[章]养价值、外观完[来]美度等多方面对[自]水果进行选择。[吃]

选择的几种水果[瓜]组合在一起，搭[网]配应协调。

最重要的一点是[文]水果本身应是熟[章]的、新鲜的、卫[来]生的。

同时注意制作拼[自]盘的水果不能太[吃]熟，否则会影响[瓜]加工和摆放。

　　二、构思　　制作水果拼盘的[网]目的是使简单的[文]个体水果通过形[章]状、色彩等几方[来]面艺术性地结合[自]为一个整体，以[吃]色彩和美观取胜[瓜]，从而刺激客人[网]的感官，增进其[文]食欲。

水果拼盘虽比不[章]上冷拼和食品雕[来]刻那样复杂，但[自]也不能随便应付[吃]，制作前应充分[瓜]考虑到宴会的主[网]题，并进一步为[文]其命名。

　　三、色彩搭配　　大部分人将水果[章]作为饭后食品，[来]也就是人们在酒[自]足饭饱之后才想[吃]到食用水果。

这时大多数的人[瓜]已没有多少食欲[网]，这就为我们设[文]计水果拼盘提出[章]了一个难题：怎[来]样的色、香、味[自]、形、器才能重[吃]新将人们的食欲[瓜]引起？水果的色[网]、香、味是我们[文]所无法改变的，[章]若改变了可能也[来]失去了本身的意[自]义。

但我们可以根据[吃]想象将各种颜色[瓜]的水果艺术地搭[网]配成一个整体，[文]通过艳丽的色彩[章]来再次将人们对[来]食物的欲望唤起[自]。

水果颜色的搭配[吃]一般有“对比色[瓜]”搭配、“相近[网]色”搭配及“多[文]色”搭配三种。[章]

红配绿、黑配白[来]便是标准的对比[自]色搭配；红、黄[吃]、橙可算是相近[瓜]色搭配；红、绿[网]、紫、黑、白可[文]算是丰富的多色[章]搭配。

　　四、艺术造型与[来]器皿选择　　根据选定水果的[自]色彩和形状来进[吃]一步确定其整盘[瓜]的造型。

整盘水果的造型[网]要有器皿来辅助[文]，不同的艺术造[章]型要选择不同形[来]状、规格的器皿[自]。

如长形的水果造[吃]型便不能选择圆[瓜]盘来盛放。

另外还要考虑到[网]盘边的水果花边[文]装饰，也应符合[章]整体美并能衬托[来]主体造型。

　　至于器皿质地的[自]选择，一方面可[吃]根据酒吧的档次[瓜]，一方面可根据[网]果盘的价格来确[文]定。

酒吧常用的果盘[章]为玻璃制品，高[来]档些的有水晶制[自]品、金银制品。[吃]

　　五、刀功　　选好水果、造型[瓜]和器皿，便可动[网]手制作了、操作[文]时应注意刀功方[章]面应以简单易做[来]、方便出品为原[自]则。

　　（一）拼盘常用[吃]刀法　　水果拼盘用刀要[瓜]比雕刻简单多了[网]。

一般用西餐法式[文]厨刀(Fran[章]ce)和宝龄刀[来]（Boning[自]）即可。

下面介绍一下水[吃]果拼盘常见的　　刀法：　　1.打皮：用小[瓜]刀削去原料的外[网]表皮，一般是指[文]不能食用的部分[章]。

大部分水果洗净[来]后皮可食用的就[自]不用削皮。

有些水果去皮后[吃]暴露在空气中，[瓜]会迅速发生色泽[网]变褐或变红，因[文]此，去皮后应迅[章]速浸入柠檬水中[来]护色。

　　2.横刀：按刀[自]口与原料生长的[吃]自然纹路相垂直[瓜]的方向施刀。

可切块、切片一[网]。

　　3.纵刀：按刀[文]口与原料生长的[章]自然纹路相同的[来]方向施刀。

可切块、切片。[自]

　　4.斜刀：按刀[吃]口与原料生长的[瓜]自然纹路成一夹[网]角的方向施刀。[文]

可切块沏片。

　　5．剥：用刀将[章]不能食用的部分[来]剥开，如柑、橘[自]等。

　　6.锯齿刀：用[吃]切刀在原料上每[瓜]直刀一刀，接着[网]就斜刀一刀，两[文]对刀口的方向成[章]一夹角，刀口成[来]对相交，使刀口[自]相交处的部分脱[吃]离而呈锯齿形。[瓜]

　　7．勺挖：用西[网]瓜勺挖成球形状[文]。

多用于瓜类。

　　8.剂或挖：用[章]刀挖去水果不能[来]食用的部分，如[自]果核仁等。

　　水果加工应注意[吃]以下原则：　　1．无论采用何[瓜]种方法，水果的[网]厚薄、大小以被[文]直接食用为宜。[章]

　　2.加工出水果[来]的原料应明显可[自]辨。

　　（二）各类水果[吃]常用刀法例举　　1．柑橘类：这[瓜]一类中的柑橘形[网]状较大，表皮厚[文]而易剥，而果食[章]之口感一般，所[来]以可用表皮进行[自]表皮造型，即将[吃]表皮与肉进行正[瓜]确分离，然后将[网]表皮加工成篮或[文]盅状盛器，里面[章]盛入一些颜色鲜[来]艳的圆果，如樱[自]桃、荔枝、橘瓣[吃]、葡萄等，取出[瓜]来的果肉可用来[网]作围边装饰。

柠檬和甜橙的用[文]途基本一样，一[章]般带皮使用。

由于其果肉与表[来]皮不易剥离，大[自]多数是加工成薄[吃]形圆片或半圆，[瓜]用叠、摆、串等[网]方法制成花边。[文]

　　2.瓜类：西瓜[章]、哈密瓜的肉质[来]丰满，有一定的[自]韧性，可加工成[吃]球形、三角形、[瓜]长方形等几何形[网]状。

形状可大可小，[文]不同的形状进行[章]规则的美术拼摆[来]，既方便食用又[自]有艺术造型。

另外，利用瓜类[吃]表皮与肉质色泽[瓜]相异，有鲜明对[网]比度这一特点，[文]将瓜的肉瓤掏空[章]，在外表皮上刻[来]出线条的简单平[自]面，将整个瓜体[吃]制成盅状、盘状[瓜]、篮状或底衬，[网]效果较好。

这类水果需配食[文]用签。

　　3．樱桃、荔枝[章]类：这一类水果[来]形状较小，颜色[自]艳丽，果肉软嫩[吃]含汁多，多用于[瓜]装饰或点缀盅、[网]篮等盛具的内容[文]物。

　　六、出品　　出品应做到现做[章]现出品。

拼盘造型尽量迅[来]速，防止营养、[自]水分流失，尤其[吃]要保证水果的整[瓜]洁卫生，同时配[网]置相应的实用工[文]具及适量餐巾纸[章]。

做水果拼盘复杂吗？怎么做？

其实水果拼盘很容易做，就是选择色彩鲜艳的各色水果切成片或块甚至切成花样状，在一个漂亮的容器里摆放成图案状就可以了。

比如水果颜色的[来]选择：

红色：西瓜，草[自]莓，樱桃，圣女[吃]果...

黄色：香蕉，菠[瓜]萝，黄桃，杏，[网]芒果，木瓜..[文].

白色：梨，荔枝[章]，荸荠...

绿色：杨桃，猕[来]猴桃，

紫色：李子，

水果拼盘的关键[自]是搭配色彩和图[吃]案，要凭想象和[瓜]有点艺术感。

与其做水果拼盘[网]还不如做水果沙[文]拉！水果沙拉很[章]容易做：

给你介绍一款最[来]简单易行的水果[自]沙拉的制作方法[吃]：

选择几样你爱吃[瓜]的水果，比如：[网]香蕉，菠萝，草[文]莓，苹果，猕猴[章]桃...只要你[来]喜欢吃的水果凡[自]是现在市场上可[吃]以买到的无论什[瓜]么水果都行，洗[网]净，去皮，切成[文]栗子大小的块 ，用买来的色拉[章]酱拌匀，装在一[来]个漂亮的盘子里[自]再点缀几颗红樱[吃]桃（也可以食用[瓜]之前先冷藏一下[网]）就可以食用了[文]，食用的时候使[章]用牙签或者小叉[来]子。

水果沙拉一般都[自]是饭后甜点的时[吃]候食用，也可以[瓜]单独随意食用。[网]

如果你不放沙拉酱，也能算是水果拼盘，只不过很简单地把它们拌在一起放入一个玻璃容器里，也很漂亮

八宝粥的做法

甜八宝粥的做法

制作材料：主料[文]：糯米150克[章],赤小豆100[来]克 辅料：葡萄干5[自]0克,花生仁（[吃]生）50克,莲[瓜]子50克,松子[网]（炒）50克,[文]枣（干）50克[章],桂圆50克 调料：白砂糖2[来]00克

教您甜八宝粥怎[自]么做，如何做甜[吃]八宝粥才好吃

1.　糯米洗净，用冷[瓜]水浸泡3小时，[网]捞出，沥干水分[文]；

2.　糯米放入锅中，[章]加适量冷水煮熟[来]取出备用；

3.　花生仁、莲子洗[自]净，分别用冷水[吃]浸泡回软，放入[瓜]锅中，加适量冷[网]水煮至熟软；

4.　加入糯米粥及桂[文]圆、红枣、松仁[章]煮至浓稠状；

5.　粥加入葡萄干及[来]白糖，搅拌均匀[自]，续煮15分钟[吃]，即可盛起食用[瓜]。

红豆八宝粥的做[网]法

制作材料：主料[文]：赤小豆150[章]克 辅料：稻米10[来]0克,花生仁（[自]生）50克,薏[吃]米30克,百合[瓜]20克,莲子3[网]0克,核桃30[文]克,枣（干）2[章]0克 调料：白砂糖1[来]00克

教您红豆八宝粥[自]怎么做，如何做[吃]红豆八宝粥才好[瓜]吃

1. 将红豆、大米淘[网]洗干净，放入锅[文]内熬至半熟；

2. 放入用温水泡过[章]的苡仁、百合、[来]莲米、核桃仁、[自]红枣等原料；

3. 再继续熬至浓稠[吃]，加入白糖搅匀[瓜]即成。

红豆八宝粥的制[网]作要诀：1. 粥熬好后，有时[文]干果不软，吃起[章]来顶嘴；

2. 因此熬制粥时，[来]象莲米、花生之[自]类的原料要先用[吃]开水泡发一定时[瓜]间后，再下锅同[网]熬。

咸八宝粥的做法[文]

制作材料：主料[章]：糯米100克[来],粳米100克[自],油菜600克[吃],猪排骨(大排[瓜])400克

辅料：赤小豆2[网]0克,豇豆20[文]克,蚕豆20克[章],花生仁（生）[来]20克,白果（[自]鲜）20克,栗[吃]子（熟）20克[瓜]

调料：盐5克,[网]味精2克,胡椒[文]粉2克,香油4[章]克,植物油6克[来]

教您咸八宝粥怎[自]么做，如何做咸[吃]八宝粥才好吃

1.　糯米和粳米洗净[瓜]；

2.　糯米用冷水浸泡[网]2小时；粳米浸[文]泡半小时，捞出[章]，沥干水分备用[来]；

3.　红豆、花生仁、[自]豇豆、蚕豆分别[吃]洗净，用冷水浸[瓜]泡回软；

4.　油菜叶洗净，切[网]末；

5.　猪腿骨洗净，用[文]刀从中间剁开；[章]

6.　将白果煮熟备用[来]；

7.　锅中加入冷水3[自]000毫升，将[吃]糯米、粳米、红[瓜]豆、豇豆、蚕豆[网]、花生仁、猪腿[文]骨一同放入大锅[章]中，用旺火烧沸[来]；

8.　将油菜叶和豆油[自]也放入锅中，加[吃]盐调味；

9.　用旺火煮沸5分[瓜]钟，再用小火煮[网]半小时；

10.　揭去锅盖，继续[文]用小火煮1小时[章]；

11.　捞出排骨，下熟[来]白果、熟栗子丁[自]和味精搅匀；

12.　再煮沸，淋上香[吃]油，撒上胡椒粉[瓜]即可。

绿豆八宝粥的做[网]法详细介绍菜系[文]及功效：家常菜[章]谱 清热解毒食谱 防暑食谱

口味：甜味 工艺：煮 绿豆八宝粥的制[来]作材料：主料：[自]绿豆100克

辅料：糯米50[吃]克,栗子（鲜）[瓜]50克,莲子3[网]0克,枣（干）[文]25克,桂圆0[章]克,花生仁（生[来]）25克,金糕[自]30克 教您绿豆八宝粥[吃]怎么做，如何做[瓜]绿豆八宝粥才好[网]吃1. 栗子肉洗净切成[文]小块；

2. 莲子用碱水浸泡[章]去掉绿心；

3. 红枣洗净去核；[来]

4. 花生米用热水洗[自]净后去皮；

5. 桂圆肉切碎；

6. 绿豆洗净加入清[吃]水煮至五成熟，[瓜]放入洗净的江米[网]，煮开；

7. 然后放入栗子肉[文]、花生米、莲子[章]同煮，待米、豆[来]煮烂；

8. 加入桂圆肉、金[自]糕、红枣等料，[吃]微火煮五分钟即[瓜]成。

八宝粥的做法详[网]细介绍菜系及功[文]效：孕妇菜谱

八宝粥的制作材[章]料：主料：糯米[来]150克,桃脯[自]15克,蜜枣2[吃]5克,糖莲子2[瓜]5克,杏脯25[网]克,冬瓜条25[文]克,核桃仁25[章]克,山楂糕25[来]克,白糖,桂花[自]酱各适量。

八宝粥的特色：[吃]此粥黏甜，味香[瓜]，适口，易消化[网]，含有碳水化合[文]物和无机盐，适[章]合孕妇食用。

教您八宝粥怎么[来]做，如何做八宝[自]粥才好吃1、将[吃]冬瓜条切丁。

2、将山楂糕切[瓜]丁。

3、将糯米淘洗[网]干净。

4、将糯米及其[文]他各料放入锅中[章]，加水烧沸后改[来]用小火熬成稠粥[自]，加入桂花酱和[吃]白糖拌匀。

黑糯米八宝粥的[瓜]做法详细介绍菜[网]系及功效：美味[文]粥汤

黑糯米八宝粥的[章]制作材料：主料[来]：黑糯米,白糯[自]米,燕麦,红枣[吃],枸杞子,松子[瓜]仁,莲子,桂圆[网],冰糖

黑糯米八宝粥的[文]特色：粗粮干果[章]——“八宝粥”[来]是日常食用各色[自]粗粮和干果最好[吃]的载体了，黑、[瓜]白糯米的妙处在[网]于含有很多具有[文]糯性的淀粉多糖[章]，可以抵抗小肠[来]的消化，为下肠[自]道保有所需的营[吃]养原料。

更何况多种原料[瓜]混合在一起能更[网]好地发挥营养成[文]分的互补，提高[章]混合食物的整体[来]营养价值，所以[自]有一个说法是“[吃]常食八宝粥，活[瓜]到九十九”，别[网]不信呐。

教您黑糯米八宝[文]粥怎么做，如何[章]做黑糯米八宝粥[来]才好吃1、枸杞[自]子、燕麦、莲子[吃]用温水泡一下。[瓜]

2、全部原料放入沙锅中，加适量水和冰糖，小火炖煮90分钟左右，即可。