吃瓜一览：
葡萄酒制作的破碎工艺步骤
1、可以在破碎葡萄后一次性按10斤葡萄1斤白糖的比例加入，也可以在发酵启动后分1到2次分期加入。
2、完成破皮去[文]梗后，将葡萄汁[章]和皮一起放入酒[来]槽中，一边发酵[自]一边浸皮，传统[吃]多使用无封口的[瓜]木造或水泥酒槽[网]，现多使用自动[文]控温不锈钢酒槽[章]。
3、去泥沙：压[来]榨后的白葡萄汁[自]通常还混杂有葡[吃]萄碎屑、泥沙等[瓜]异物容易引发白[网]酒的变质，发酵[文]前需用沉淀的方[章] 式去除，由于葡[来]萄汁中的酵母随[自]时会开始酒精发[吃]酵，所以沉淀的[瓜]过程需在低温下[网]进行。
4、破碎：为使[文]发酵过程能顺利[章]而平稳地进行，[来]必须对葡萄进行[自]破碎。当施以一[吃]定的压力将葡萄[瓜]皮挤破后，葡萄[网]中的汁液就会流[文]出。自然流出的[章]葡萄汁是优质的[来]葡萄汁，用以酿[自]造高品质的葡萄[吃]酒。
5、工艺流程 原料选择→分选→去梗→清毒→漂洗→破碎→主发酵→压榨→后发酵→贮藏→澄清过滤→装瓶、杀菌 1．原料选择。选用果皮带色的葡萄，剔除病烂、病虫、生青果。用清水洗去表面污物。2．破碎、去梗。
做葡萄酒的葡萄能用搅拌机打碎吗
不会的，搅拌我觉得更容易发酵，会更好的提升葡萄酒的口感的。
葡萄不能用搅拌[瓜]机打碎，但要用[网]手捏破。下面介[文]绍葡萄酒的做法[章]供参考，首先准[来]备材料：葡萄：[自]适量、冰糖：适[吃]量。葡萄用清水[瓜]洗净，然后放置[网]一旁晾干水分备[文]用。晾干水分后[章]，用手把葡萄逐[来]个捏破备用。
做葡萄酒不能用料理机打碎葡萄，这样会把皮和葡萄籽粒打得过碎，会溶出过多涩味和杂质。
葡萄开裂是什么原因
1、葡萄裂果现象 原因：一是缺钙。二是土壤含水不匀。三是果粒相靠过紧。四是果皮组织脆弱。措施：一是要对缺钙的地块补钙。对土壤缺钙的地块，施入钙肥。二是保持土壤含水量相对稳定。三是疏果。
2、裂果主要是[自]果实生长后期土[吃]壤水分过大引起[瓜]的，突降大雨或[网]者漫灌，土壤粘[文]性大，低洼，排[章]水不良容易发生[来]。防治，适时灌[自]溉，及时排水，[吃]经常疏松土壤，[瓜]防治土壤板结。[网]避免土壤内水分[文]过大。适当蔬果[章]。
3、葡萄成熟期[来]裂果原因 土壤含水量 果实生长后期士[自]壤水分变化过大[吃]，果实膨压骤增[瓜]。
4、品种原因：[网]葡萄的品种较多[文]，不同品种发生[章]裂果的程度不一[来]样，红宝石、巨[自]峰等品种的果实[吃]柔软，果肉和果[瓜]皮相接不够紧密[网]，容易裂果，种[文]植时可以选择红[章]地球等品种，果[来]肉紧致厚实，果[自]皮韧性好，不容[吃]易导致裂果。
5、只有综合治[瓜]理，才能杜绝葡[网]萄树裂缝。葡萄[文]裂果的原因 主要是葡萄的果[章]皮组织脆弱，特[来]别是与果皮强度[自]随着果实成熟度[吃]的增加而减弱有[瓜]关。栽培条件、[网]气候变化等引起[文]果粒内膨压增大[章]有关。
6、薄皮品种容易生病。比如葡萄的核和皮很薄，果实容易开裂；皮肉紧密相连，不易脱落。例如，棕色无籽和其他品种的果皮和果肉紧紧地粘在一起。
葡萄架下投壶片段描写
庭院中高悬着一座葡萄架，其纵横交错的藤蔓在初春时分逐渐苏醒。它们首先探出紫红色的叶芽，这些芽儿很快舒展开来，长出了细密的绒毛。
他站在葡萄架下[来]，对着我笑，手[自]指绕着箭柄，笑[吃]罢转头投出了箭[瓜]，射入在不远处[网]的壶中。
葡萄架下投壶片[文]段描写：以右手[章]为例，左脚在前[来]，右脚在后，左[自]胯带动膝盖脚尖[吃]向外展开45度[瓜]，左手位于身体[网]左前方，左手可[文]扶膝或持助滑器[章]，右手持壶位于[来]身体正前方，身[自]体成一条直线后[吃]背平行于地面。[瓜]
在葡萄架下，投[网]壶的姿势讲究协[文]调与优雅。以右[章]手投壶为例，左[来]脚向前迈出，右[自]脚紧随其后，左[吃]胯引领膝盖与脚[瓜]尖向外旋转至4[网]5度角。左手轻[文]扶膝盖或持助滑[章]器，位于身体左[来]前方。
西门庆提议去往葡萄架那里投壶（注：此为古代士大夫宴饮时做的一种投掷游戏）饮酒，于是两人并肩而行，不一会儿，转过碧池，抹过木香亭，从翡翠轩前穿过，来到葡萄架下。
刚买的新鲜紫葡萄里的肉又松又碎,怎么回事?
根据您描述的症状，有可能是葡萄没有成熟，或者葡萄感染了某种病菌，导致口感异常。
长期储存：对于[自]需要长期储存的[吃]葡萄，可以考虑[瓜]使用家用真空包[网]装机进行真空包[文]装，这样可以显[章]著延长葡萄的保[来]鲜期限。遵循以[自]上步骤，新鲜紫[吃]葡萄在冰箱中一[瓜]般可以保鲜一周[网]左右。如果储存[文]条件得当，某些[章]品种的葡萄甚至[来]可以保鲜更长时[自]间。
如没异味就能吃[吃]，但下次尽量不[瓜]要买这样的葡萄[网]，这是葡萄采摘[文]前灌水太多至果[章]粒脱落或者是摘[来]下来时间较长开[自]始要腐败。挑选[吃]葡萄时要选葡萄[瓜]梗断面新鲜，果[网]粒表面果粉保持[文]完整，这样的葡[章]萄是新摘的。
发表评论