“每逢佳节胖几斤，春节三斤又三斤”。自春节人们大吃大喝后，第二轮佳节“元宵节”正式登场，而人们早已在多日前争相购买节庆美食——元宵/汤圆。每值元宵之际，很多网友就在论坛、微博上开启“元宵vs汤圆”区别之争，火热之势堪比“蓝黑vs白金”之争。而据相关调查显示，多半市民认为，元宵和汤圆没啥区别，对两种品种的理解也五花八门。那么元宵和汤圆，究竟是不是一样东西？有何区别？你又打算吃哪一种？
对吃颇有研究的[文]人皆知，元宵、[章]汤圆完全是两回[来]事，本质区别在[自]于制作工艺上：[吃]北方的元宵是“[瓜]滚”出来的，南[网]方的汤圆则是“[文]包”出来的。
元宵在制作工艺[章]上要比汤圆更为[来]繁琐，用时更久[自]。首先拌馅料，[吃]和匀后摊成薄片[瓜]，再切成小立方[网]块。然后把馅块[文]再扔进盛满江米[章](南方叫糯米)[来]粉的笸箩内滚，[自]一边滚一边洒水[吃]，直至馅料在互[瓜]相撞击中滚成圆[网]球才算完成。
做成的元宵糯米[文]粉表层很薄，表[章]面是干的，下锅[来]煮时，表层粉末[自]由于吸收水致汤[吃]水变糊。元宵一[瓜]般采用甜味馅料[网]，如猪油豆沙、[文]黑芝麻、枣泥、[章]果仁、山楂等。[来]由于制作工艺不[自]同，元宵吃起来[吃]的口感要比汤圆[瓜]更为粗糙，软糯[网]且富有嚼劲，饱[文]腹感比汤圆更强[章]。
南方人通常都在[来]元宵节这天只吃[自]“汤圆”，而对[吃]“元宵”的了解[瓜]较少。汤圆的做[网]法则是像在包饺[文]子，简易快捷。[章]先把糯米粉加水[来]和成团，待数小[自]时“醒面”完毕[吃]后，掐取一小团[瓜]挤压成圆片形状[网]，然后把准备好[文]的馅料放入，揉[章]成兵乓秋大的圆[来]球即可。
煮好后的汤圆表[自]皮光滑发亮，因[吃]此汤水清淡，口[瓜]感细腻柔软。汤[网]圆的馅料相比更[文]为丰富，酸甜咸[章]辣皆有，食材花[来]样也百变。如水[自]果汤圆、粗粮汤[吃]圆、肉丁汤圆等[瓜]品牌速冻汤圆都[网]热卖于各大超市[文]。
但无论是元宵还是汤圆，本义与形状都与“团圆”紧密结合，寓意着人们团圆幸福的生活。
七个煮元宵/汤圆好吃的秘诀
轻轻捏：在下锅[章]前，用手轻捏元[来]宵，使其外表上[自]略有裂纹，这样[吃]下锅煮透后的元[瓜]宵里外皆熟，不[网]会夹生，且软滑[文]可口。
开水下：待水煮[章]开后，把元宵慢[来]慢放入锅内，同[自]时立即用勺将其[吃]轻轻推开，朝同[瓜]一方向略作搅动[网]，使其旋转几圈[文]，不粘锅。
慢火煮：旺火煮[章]上片刻，等元宵[来]浮起后，立即改[自]用小火慢煮，否[吃]则会使元宵在锅[瓜]内翻滚，煮出的[网]元宵外熟里生不[文]好吃。
点冷水：在煮元[章]宵的过程中，每[来]煮开一次锅应同[自]时点入适量的冷[吃]水，使锅内的元[瓜]宵保持似滚非滚[网]的状态。开锅两[文]三次后，再煮上[章]一会儿，便可出[来]锅食用。
勤换水：锅内的[自]沸水煮过两三次[吃]元宵后，应及时[瓜]换水，因为这时[网]锅内的元宵汤已[文]变得稠腻，如果[章]再继续使用下去[来]，不但元宵熟得[自]慢，而且容易夹[吃]生。
及时煮：生元宵[瓜]的糯米粉中含水[网]量较多，若将元[文]宵做好后久放，[章]会出现变质现象[来]，生元宵受冻后[自]再煮，还会煮破[吃]皮子，影响外观[瓜]。
快出锅：已经煮[网]出的元宵若一时[文]吃不完，应及时[章]出锅，并将其置[来]于洁净的冷开水[自]中，等到冷却后[吃]捞出装入盘中，[瓜]这样的元宵表皮[网]光亮，看起来更[文]为可口。
趣史
是袁世凯将“元[章]宵”改名为“汤[来]圆”？
据说，袁世凯在做了大总统之后心犹未甘，还想当皇帝，因美梦不能成真，终日烦恼。一日他的姨太太说要吃元宵，话刚一出口，就被袁世凯打了一个耳光，因“元宵”与“袁消”谐音，从此袁世凯就给手下的人下了个命令，以后不许再说“元宵”，而只能说“汤圆”。后来有人就此事写了一首打油诗：“诗吟圆子溯前朝，蒸化煮时水上漂。洪宪当年传禁令，沿街不许喊元宵。
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